Cevichería de autor en el casco antiguo de Ibiza
Plaça dels Desemparats, 1, Eivissa
Raíces peruanas, acento venezolano
Cevitxef es una cevichería de autor. Partimos de la cocina peruana, la de la leche de tigre, el ají amarillo y el choclo, y le sumamos los sabores venezolanos con los que crecimos.
El resultado son platos frescos, ligeros y muy coloridos, pensados para compartir en el centro de la mesa y para comer con calma, al ritmo de Ibiza.
Fresco, exótico y hecho al momento
La carta
Una carta corta que cambia con el producto del día. Estas son sus secciones:
Ceviches
Pescado y marisco curados al momento en leche de tigre, con choclo, cancha y cebolla morada.
Tiraditos
Láminas finas de pescado sobre cremas de ají amarillo, rocoto o maracuyá.
Causas
Papa amarilla con ají, rellena de atún nikkei, langostino o pulpo al olivo.
Platos fríos
Zamburiñas a la chalaca, ostras acevichadas y timbales de atún o salmón con maracuyá y piña.
Platos calientes
Pescado entero crujiente, langostinos, carnes y pastas con las salsas de la casa.
Postres
Para terminar, los dulces de la casa.
La terraza
Comemos al aire libre, bajo una pérgola de ramas, plantas colgantes y luces pequeñas, a la sombra de los árboles de la plaza. Al caer la tarde es el mejor sitio de la casa.